Tré Rơm món ăn không nơi nào có của Bình Định

Tré Rơm món ăn không nơi nào có của Bình Định

Tré Rơm món ăn không nơi nào có của Bình Định

Đi trên các tuyến đường quốc lộ của tỉnh Bình Định; hay vào trung tâm Quy Nhơn. Chúng ta chắc chắn sẽ không thể không chú ý tới các bó rơm treo lủng lẳng trên các quầy bán hàng.

Các bó rơm đó chính là Tré Rơm. Một món ăn đặc trưng của Bình Định mà không nơi nào có được. Tré được làm từ thịt tai heo, thịt đầu heo, vừng, riềng, ớt hiểm, lá ổi non cuốn bên ngoài, sợi rơm để ủ.

Cũng như nem chua, Tré Rơm được lên men tự nhiên nên rất giàu axit amin có lợi cho tiêu hóa.

MUA TRÉ RƠM ONLINE

Mắm cá cơm Bình Định Mắm ruột Bình Định Mắm mực Bình Định Mắm Cá Thu Lát
Mắm Cá Thu Xay  Cá cơm khô gói Chả lụa heo cây Dưa kiệu chua ngọt

Sự kì công trong chế biến tré rơm

Thành phần

  1. Thịt Tai heo
  2. Mè, thính, củ riềng
  3. Tiêu sọ
  4. Tỏi
  5. Gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước nắm)

Chế biến

Thịt lợn sau khi chọn lọc kỹ càng rửa sạch thì đem luộc sơ qua; vớt ra rửa lại ngay bằng nước nguội để thịt săn lại, giòn và không bị dính.

Không luộc quá lâu sẽ làm cho thịt mất độ giòn.

Để thịt ráo nước thì dùng dao thái thật mỏng đem trộn đều với gia vị đã chuẩn bị sẳn gồm tiêu say; tiêu hột; mè trắng; thính; củ riềng thái sợi, gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm).

Hỗn hợp sau khi được trộn đều thì để trong vòng 30 phút để thịt thấm gia vị.

Khâu quan trọng tiếp theo là bó Tré lại bằng rơm

Phải là thợ kinh nghiệm để bó chặt Tré; giúp quá trình lên men được diễn ra tốt nhất.

Tré trải trên lớp lá ổi rửa sạch, phía ngoài là lá chuối. Sau đó, được bó chặt bằng rơm.

Tré là món ăn đậm đà hương vị quê hương Bình Định. Được dùng trong các buổi nhậu, các món khai vị trong các buổi tiệc.

MUA TRÉ RƠM ONLINE

Mắm cá cơm Bình Định Mắm ruột Bình Định Mắm mực Bình Định Mắm Cá Thu Lát
Mắm Cá Thu Xay  Cá cơm khô gói Chả lụa heo cây Dưa kiệu chua ngọt

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.